Vins Alentejo Dez Tostoes - 2020

Avis Viniou

Le Dez Tostoes 2020 est un vin rouge sec en provenance de l'Alentejo, l'une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal. Ce vin d'appellation Alentejo Vinho de mesa est élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux, une pratique courante dans la région afin de rechercher à la fois fraîcheur, structure et complexité. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, permettant de produire des vins mûrs et aromatiques. La vinification privilégie généralement une extraction douce et une maturation en cuves ou en fûts pour préserver l’expression fruitée et la typicité du terroir.

L’Alentejo est une vaste région située au sud du Portugal, caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, mais tempéré par l’influence des brises atlantiques. Les sols y sont variés, composés principalement d’argile, de schiste et de granite, ce qui confère aux vins une profondeur et une belle structure tannique. Historiquement, l’Alentejo s'est imposé comme un terroir de vins rouges charnus, généreux et très accessibles, qui séduisent par leur caractère solaire et convivial. Les traditions viticoles locales reposent autant sur la valorisation des cépages autochtones – tels que l’Aragonês, la Trincadeira ou l’Alicante Bouschet – que sur un savoir-faire modernisé, tourné vers l’expression du fruit et l’élégance.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec la cuisine portugaise de terroir. Il est idéal avec un porc noir de l’Alentejo rôti, un ragoût de bœuf à la portugaise (carne de porco à alentejana), ou encore un plateau de fromages affinés typiques de la région, comme le queijo de Serpa. Il accompagnera également très bien des grillades, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux épices douces.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir le Dez Tostoes 2020 à une température de 16-18°C, après une légère aération. Une decantation d’une trentaine de minutes mettra en valeur ses arômes de fruits mûrs et sa finesse tannique.