Vins Douro Quinta do Vallado - Reserva - 2019

Avis Viniou

Le Quinta do Vallado Cuvée Reserva 2019 est un vin rouge portugais élaboré dans la prestigieuse région du Douro. Cette cuvée de la maison Vallado incarne parfaitement le style moderne du Douro, tout en restant fidèle à ses racines. Assemblage typique de la région, elle réunit plusieurs cépages autochtones comme le Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz ou encore la Sousão. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale grâce à un été chaud mais équilibré, offrant aux raisins une belle concentration aromatique et une structure tannique soyeuse. La vinification, souvent partiellement réalisée en foudres et en barriques, apporte au vin une profondeur supplémentaire, sans masquer la fraîcheur du fruit.

Le Douro, dont la vallée est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour ses paysages de terrasses vertigineuses qui surplombent le fleuve éponyme. Les sols schisteux et le climat chaud et sec favorisent la maturité des raisins tout en conférant une tension minérale caractéristique. Cette région historiquement axée sur le Porto a su, ces dernières décennies, s'illustrer par la production de grands vins rouges secs, puissants, racés, mais d'une élégance croissante, portés par des vignerons comme la famille Ferreira, propriétaire de Vallado depuis le XVIIIe siècle.

Ce vin structuré et généreux trouve parfaitement sa place à table, en accompagnement de viandes rouges grillées, d’un magret de canard ou d’un gibier à plumes légèrement relevé. Pour une expérience locale, pensez à le servir avec un "cabrito assado" (chevreau rôti) ou une "feijoada transmontana". Une cuisine méditerranéenne riche en saveurs ou des fromages affinés conviendront également très bien à sa puissance et sa complexité.

Servez le Quinta do Vallado Reserva 2019 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique mêlant fruits noirs, notes épicées et touche boisée parfaitement intégrée. Ce vin offre déjà un plaisir immédiat, mais il saura aussi se bonifier en cave sur cinq à huit ans.