Avis Viniou
La cuvée Post Scriptum de Chryseia 2019 du domaine Prats & Symington est un vin rouge sec élaboré dans la prestigieuse vallée du Douro, au Portugal. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, Touriga Franca et parfois Tinta Roriz et Tinta Barroca, ce vin exprime toute la richesse et la complexité de la région. Le millésime 2019 a profité d'un climat équilibré, favorisant une parfaite maturité des raisins. Les vendanges manuelles et une vinification soigneuse permettent à Post Scriptum de révéler des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une subtile note florale. Sa texture est élégante, avec des tanins polis et une belle fraîcheur en finale.
Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles au monde, célèbre notamment pour ses vins de Porto mais qui brille également avec ses vins rouges secs depuis plusieurs décennies. Le vignoble se situe sur des coteaux escarpés, aux sols majoritairement schisteux qui retiennent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale. Le climat continental, marqué par des étés très chauds et des hivers froids, confère structure et puissance aux vins rouges, tout en préservant leur fraîcheur et leur équilibre. Cette cuvée est le fruit de la collaboration entre la famille Symington, grande figure du Douro, et Bruno Prats, ancien propriétaire du Château Cos d’Estournel dans le Bordelais.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, on privilégiera des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau au four aux herbes, ou encore le célèbre chevreau rôti portugais. Les plats en sauce à base de champignons, ainsi qu’un feijoada (spécialité de haricots et de viande de la région) sublimeront également sa structure et sa richesse aromatique. Pour explorer une note locale, un plateau de fromages affinés portugais sera aussi un excellent choix.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur à la fois son fruité, sa structure tannique et l’élégance de sa finale. Ouvrir la bouteille ou carafer une heure à l’avance permettra d’aérer le vin et de révéler toute la complexité de son bouquet. Une très belle cuvée du Douro à suivre dans le temps ou à savourer dès à présent pour son expressivité.
