Vins Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - 2021

Avis Viniou

Issu du prestigieux domaine Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, ce Douro rouge 2021 exprime toute la richesse de son terroir lusitanien. Élaboré selon la tradition, il assemble plusieurs des cépages autochtones de la région, comme le Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, choisis pour leur complémentarité aromatique et structurelle. Le millésime 2021 se distingue par une grande fraîcheur, conséquence d'une saison marquée par des nuits fraîches et des journées ensoleillées, idéale pour préserver l'acidité et sublimer l'expression fruitée des raisins. Ce vin, vinifié en cuves inox avec un passage partiel en fût de chêne, dévoile une belle robe rubis, un nez intense de fruits noirs, d'épices douces et de notes florales, et une bouche à la fois souple et généreuse, soutenue par des tanins élégants.

Le Douro est l'une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles du Portugal. Réputée pour ses paysages spectaculaires, ses pentes escarpées surplombant le fleuve Douro, elle bénéficie d'un microclimat méditerranéen chaud, tempéré par l'influence du fleuve. Les sols schisteux favorisent une maturation lente des raisins et apportent minéralité et profondeur aux vins, qui conjuguent puissance, fraîcheur et complexité. Historiquement associée au vin de Porto, la région s'est illustrée depuis quelques décennies par ses vins rouges secs, aujourd'hui recherchés pour leur équilibre et leur caractère authentique.

Avec son profil fruité et épicé, ce Douro rouge accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Essayez-le avec un rôti de porc aux pruneaux, des côtes d’agneau grillées au romarin, ou un gratin de légumes méditerranéens. Il se marie également parfaitement à la gastronomie portugaise, notamment avec une feijoada ou un cabrito assado.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir, après une aération d’une demi-heure, à une température de 16-18°C. Vous savourerez ainsi toute sa rondeur et sa fraîcheur, parfaites pour partager un beau moment autour de la table.