Avis Viniou
Le Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo 2013 est un vin rouge portugais issu du prestigieux terroir du Douro. Ce domaine historique, reconnu pour son engagement envers une viticulture traditionnelle et durable, travaille essentiellement avec des cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Le millésime 2013 se caractérise par une belle expression de fruit noir mûr, des notes de violette et de subtiles touches épicées apportées par un élevage soigné en fûts de chêne français. Le vin présente une belle concentration, des tanins élégants et une finale longue et harmonieuse, à la fois puissante et raffinée.
Le vignoble de la Quinta Nova se situe au cœur de la région du Douro, l’une des plus anciennes zones viticoles délimitées au monde, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est chaud et sec, parfait pour atteindre une maturité optimale des raisins, tandis que les sols schisteux escarpés du Douro permettent d’obtenir des vins d’une complexité et d’une minéralité remarquables. Cette région, célèbre pour ses vins de Porto, produit également depuis plusieurs décennies des rouges secs de grande qualité, capables de rivaliser avec les plus grands crus internationaux.
Pour valoriser la richesse et la structure de ce vin du Douro, privilégiez des accords avec une cuisine savoureuse et généreuse. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore un carré de porc aux pruneaux. Les spécialités portugaises comme le cabrito assado ou la feijoada à la portugaise seront également de délicieux compagnons.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’environ une heure, afin de lui permettre d’exprimer pleinement toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de la finesse et de la profondeur que propose ce grand vin du Douro.
