Vins Douro Vallado - Reserva Field Blend - 2017

Avis Viniou

Le Vallado Cuvée Reserva Field Blend 2017 est un vin rouge sec issu de l'une des plus anciennes propriétés viticoles du Douro, au Portugal. Élaboré à partir d'un field blend, c'est-à-dire d'une sélection de cépages traditionnels provenant de vieilles vignes, ce vin exprime toute la diversité de la région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnelles avec une belle maturité des raisins, donnant naissance à une cuvée au caractère dense et concentré. La vinification, alliant tradition et modernité, utilise généralement une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en fûts de chêne, conférant à ce vin une complexité aromatique remarquable : fruits noirs mûrs, épices douces, notes de cacao, et une trame tannique élégante mais puissante.

La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est mondialement célèbre pour ses vins produits sur des coteaux escarpés, où les vignes plongent leurs racines dans des sols de schiste. Le climat est continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Cette combinaison unique favorise une excellente concentration aromatique et une structure tannique solide dans les vins rouges du Douro. Historiquement reconnue pour ses portos, la vallée connaît depuis plusieurs décennies un renouveau autour de grands vins secs qui rivalisent aujourd’hui avec les plus belles cuvées internationales.

Avec son profil charpenté et élégant, ce Vallado Reserva accompagnera merveilleusement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le São Jorge. Pour une note régionale, essayez-le avec une feijoada de légumes secs et de porc ou une viande grillée à la portugaise.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de l’aérer et d’exalter sa complexité aromatique. Ce vin a un réel potentiel de garde, mais il s’exprimera déjà magnifiquement après quelques années de maturation.