Vins Douro Quinta do Noval - Reserva - 2021

La Cuvée Reserva 2021 du domaine Quinta do Noval dans l’appellation Douro Vinho de mesa est un vin rouge sec issu de l’une des propriétés les plus réputées du Douro portugais, un terroir reconnu tant pour ses grands vins de Porto que pour la qualité croissante de ses vins rouges secs. Composée généralement d’un assemblage local typique – souvent touriga nacional, touriga franca et tinta roriz – cette cuvée réserve privilégie une expression généreuse du fruit, avec une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur et l’intensité du millésime 2021, un millésime équilibré dans la région. Les vendanges manuelles, la sélection parcellaire et un élevage partiel ou total en fûts de chêne confèrent à ce vin profondeur, complexité et un joli potentiel de garde, tout en restant accessible dans sa jeunesse grâce à une palette aromatique marquée par les fruits noirs mûrs, la violette, de discrètes notes d’épices et une structure de tanins souples.

Implanté au cœur du Douro, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce vignoble bénéficie d’un climat continental, chaud et sec en été, largement tempéré par la majestuosité du fleuve Douro. Les vignes plantées en terrasses sur des sols de schistes pauvres et bien drainés obligent les ceps à s’enraciner profondément, favorisant ainsi une grande concentration aromatique et une personnalité affirmée. La longue tradition viticole de la région, associée à un renouveau qualitatif depuis quelques décennies, donne naissance à des vins alliant puissance, élégance et finesse.

Pour accompagner cette Cuvée Reserva, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, un magret de canard aux airelles, ou encore des plats régionaux tels que le fameux "cozido à portuguesa" ou un ragoût de porc aux haricots. Les fromages affinés, de type brebis ou chèvre, révèleront également la texture et la profondeur de ce vin.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin accompagnera à merveille un dîner convivial ou une viande mijotée lors d’un repas familial.