Vins Douro Quinta do Noval - Reserva - 2020

La Quinta do Noval Cuvée Reserva 2020 est un vin rouge sec issu du prestigieux domaine Quinta do Noval, situé au cœur de la vallée du Douro, au Portugal. Elaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, et le Tinta Roriz, cette cuvée incarne le style traditionnel des grands rouges du Douro. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, donnant un vin vibrant aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de mûre et une touche épicée subtile, tirée d’un élevage soigné en fûts de chêne. Sa structure tannique affirmée et sa belle acidité promettent un certain potentiel de garde, tout en étant agréable à déguster dès aujourd’hui avec un passage en carafe.

La région du Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, réputée pour ses paysages spectaculaires sculptés par le fleuve Douro et ses coteaux abrupts aux sols de schiste. Le climat est continental, chaud et sec en été, frais en hiver, offrant des conditions idéales pour l’expression des cépages locaux. L’histoire viticole de la région est marquée par la production des vins de Porto, mais depuis quelques décennies, les vins secs comme cette cuvée Reserva se sont hissés au sommet de la production nationale et internationale grâce à leur authenticité et leur caractère puissant.

Ce vin accompagne parfaitement des plats riches tels qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard aux figues ou encore du bœuf braisé au vin rouge. Pour une alliance plus locale, pensez à l’associer à une feijoada portugaise ou à une morue grillée aux légumes méditerranéens. Côté fromages, privilégiez les fromages affinés et de caractère comme le queijo da Serra.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin révèle toute sa richesse par une dégustation attentive, idéalement accompagné de mets généreux et conviviaux.