Vins Douro Niepoort - Diálogo

Avis Viniou

Le Niepoort Diálogo Rouge est une cuvée emblématique du Douro, une région viticole portugaise réputée aussi bien pour ses Porto que pour ses vins secs. Ici, il s’agit d’un vin rouge d’assemblage non millésimé, ce qui signifie qu’il exprime avant tout le style de la maison Niepoort, célèbre pour sa précision et son respect du terroir local, plutôt que les effets d’une seule vendange. L’assemblage réunit typiquement plusieurs cépages autochtones du Douro, comme la Touriga Nacional, la Tinta Roriz, la Touriga Franca ou la Tinta Barroca, pour aboutir à un profil fruité, équilibré, avec une belle fraîcheur et une trame tannique soyeuse. La vinification met l’accent sur la finesse de l’expression aromatique, en travaillant avec des extractions douces et souvent des élevages en cuves ou en barriques de plusieurs vins, dans le but de conserver une authenticité gourmande et accessible.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un territoire viticole parmi les plus spectaculaires d’Europe. Ses coteaux abrupts sculptés en terrasses profitent d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence du fleuve Douro, tandis que les sols de schiste obligent la vigne à s’enraciner profondément pour aller chercher eau et nutriments, donnant aux raisins une belle concentration. Ce terroir très ancien possède une histoire viticole qui remonte au moins au XVIIIe siècle, notamment avec la naissance des fameux vins de Porto, mais la production de vins rouges secs connaît aujourd’hui un véritable essor grâce à des vignerons comme Niepoort.

D’un style accessible et parfumé, le Diálogo Rouge se prête à de nombreux accords. Il sera parfait avec une cuisine portugaise authentique, telle que le « polvo à lagareiro » (poulpe rôti à l’huile d’olive et à l’ail), les « carnes grelhadas » (viandes grillées) ou encore une morue à la tomate. Plus largement, il s’accordera aussi avec des plats de viande blanche ou de volaille rôtie aux herbes, des gratins de légumes ou des fromages à pâte semi-ferme. Son fruité vivace et sa finale fraîche en font un compagnon idéal pour des repas conviviaux.

Pour apprécier au mieux ses arômes et sa texture, je vous conseille de le servir entre 15 °C et 17 °C, légèrement rafraîchi pour préserver l’éclat du fruit. Une aération rapide en carafe peut aussi amplifier la complexité de ce vin généreux et équilibré.