Vins Douro Quinta Nova - Pomares - 2023

Avis Viniou

Le Quinta Nova Cuvée Pomares 2023 est un vin blanc demi-sec issu de la célèbre région du Douro au Portugal. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones, souvent dominé par le Viosinho, le Gouveio et le Rabigato, qui confèrent fraîcheur, pureté aromatique et une belle unité d’ensemble. Le millésime 2023, relativement frais dans la région, a permis de préserver des arômes vifs d’agrumes, de fruits à chair blanche et une légère note florale. La vinification, attentive, se fait généralement en cuves inox afin de préserver toute la typicité variétale et la finesse du terroir, ainsi qu’un petit discret sucre résiduel qui apporte du confort en bouche sans jamais alourdir l’ensemble.

La région du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus anciens territoires viticoles délimités au monde et bénéficie particulièrement d’un climat continental : des étés secs et chauds tempèrent l’altitude des vallées et des coteaux abrupts, alors que les hivers sont froids. Les sols de schistes noirs, mêlés parfois à du granite, transmettent aux vins une minéralité typique et une fraîcheur singulière. Traditionnellement la région est reconnue pour ses Ports, mais depuis deux décennies, les vins secs du Douro connaissent un véritable essor grâce à la transmission d’un savoir-faire exigeant et à la valorisation des cépages autochtones.

Ce blanc demi-sec, à la fois fruité et rafraîchissant, trouve de beaux accords avec une cuisine à dominante marine, notamment les crustacés, crevettes grillées ou poissons à chair fine légèrement citronnés. Il s’accordera également aux fromages à pâte persillée ou demi-affinée et à la cuisine orientale épicée, car le sucre résiduel joue le rôle d’équilibre avec le piquant. Pour une alliance plus régionale, servez-le avec la « cataplana de fruits de mer » portugaise ou des beignets de morue (pastéis de bacalhau).

Pour saisir toutes ses nuances aromatiques et sa vivacité, dégustez ce Quinta Nova Cuvée Pomares 2023 à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir harmonieusement avant service.