Vins Douro Ramos Pinto - Duas Quintas - 2023

Le Duas Quintas Blanc 2023 du domaine Ramos Pinto est une belle expression du vignoble portugais, élaborée au cœur du Douro. Cette cuvée, assemblage typique de raisins locaux du Douro, se singularise par la fraîcheur et la vivacité que laissent deviner le climat et les sols de cette vallée historique. Si la composition exacte de l’assemblage varie d’un millésime à l’autre, on retrouve habituellement des cépages autochtones tels que le Rabigato, le Viosinho ou encore l’Arinto, capables de donner des vins blancs au style frais, minéral et aromatique. La vinification a été menée de manière à préserver l’éclat du fruit ainsi que la tension naturelle du vin, caractéristiques appréciées des blancs secs de la région.

Le Douro, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est surtout réputé pour ses vins de Porto, mais il révèle, depuis quelques décennies, un formidable potentiel pour les vins secs, blancs comme rouges. Les coteaux escarpés, les sols de schiste et la diversité des expositions offrent un terroir complexe, influencé à la fois par un climat continental chaud l’été et froid l’hiver, qui permet un lent mûrissement des raisins et confère aux vins blancs une structure aussi bien qu’une acidité revigorante. Les domaines comme Ramos Pinto font appel à une longue tradition, associée à la modernité de l’œnologie portugaise, pour élaborer des cuvées pleines de fraîcheur, à la bouche ample et subtilement florale.

Ce vin blanc de style sec se mariera parfaitement à une cuisine légère, méditerranéenne ou issue du terroir portugais : pensez à un poisson grillé, un plateau de fruits de mer ou encore des beignets de morue (pastéis de bacalhau). Il accompagnera tout aussi bien une salade composée, des fromages frais ou même des plats asiatiques légèrement épicés évoquant le gingembre ou la coriandre.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce Duas Quintas blanc, il est conseillé de servir le vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service lui permettra de dévoiler progressivement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa bouche désaltérante. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit éclatant ou patienter encore un an ou deux pour gagner en complexité.