Vins Douro Duas Quintas - Reserva - 2021

Le Duas Quintas Cuvée Reserva 2021 Blanc, issu de la prestigieuse région du Douro au Portugal, illustre la montée en puissance des vins blancs de cette zone traditionnellement reconnue pour ses Portos. Ce vin sec, élevé avec soin, se distingue probablement par une robe pâle et brillante, promettant fraîcheur et vivacité. Même si l'assemblage précis reste discret, les blancs du Douro mettent souvent à l’honneur des cépages autochtones comme le Rabigato, le Viosinho ou encore le Gouveio, apportant chacun leur palais expressif et une personnalité typique du terroir. En bouche, attendez-vous à un équilibre séduisant entre notes florales, fruits à chair blanche et agrumes, parfois relevées d’une pointe minérale, reflet fidèle du sol schisteux.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat continental, aux étés chauds et secs, idéal pour offrir de la concentration aux raisins. Les vignes y sont souvent plantées en terrasses sur des pentes abruptes, favorisant une maturité optimale. L’histoire viticole du Douro est l’une des plus anciennes d’Europe, avec une tradition renouvelée de vins blancs élégants, longtemps éclipsés par les rouges et les Portos, mais désormais de plus en plus recherchés pour leur caractère et leur grande buvabilité.

Pour magnifier le Duas Quintas Cuvée Reserva blanc sec, privilégiez des mets fins et délicats. Les poissons grillés, fruits de mer, carpaccio de dorade ou coquilles Saint-Jacques s’accordent à merveille avec sa fraîcheur. Vous pouvez aussi tenter des plats portugais tels que le « bacalhau à Brás » ou une salade de poulpe. Il accompagnera aussi agréablement des fromages de chèvre peu affinés.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour préserver toute sa pureté aromatique. Il peut être dégusté jeune pour apprécier sa vivacité ou après deux à trois ans pour des nuances plus complexes. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin d’aérer ses arômes subtils.