Vins Douro Ouro Velho - 2022

Ouro Velho 2022 est un vin rouge du Douro, une région emblématique du nord du Portugal réputée pour la diversité et la richesse de ses rouges secs. Issu d’un millésime récent, ce vin reflète sans doute la générosité solaire du Douro, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de ses terroirs vallonnés. Les cépages utilisés dans la région sont traditionnellement multiples et, bien que non précisés ici, ils pourraient inclure des variétés autochtones telles que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz ou la Touriga Franca, conférant généralement une belle structure, des arômes intenses de fruits noirs et une trame élégamment épicée. Les vinifications dans le Douro s'orientent vers l’expression du terroir, souvent avec un élevage modéré en fût pour préserver le fruit.

Le Douro est une vallée spectaculaire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, où les vignes sont plantées en terrasses sur des pentes schisteuses abruptes. Cette structure du sol, combinée au climat continental sec et chaud, forge des vins puissants, structurés et équilibrés. Le Douro, jadis dominé par la production de vin de Porto, est depuis plusieurs décennies reconnu pour ses excellents vins rouges secs qui conjuguent concentration et fraîcheur, héritant d’un savoir-faire viticole multimillénaire.

Sur le plan des accords mets-vins, Ouro Velho 2022 s’associera parfaitement à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte juste saisie. Les plats traditionnels portugais comme le cozido à portuguesa ou les grillades de porc ibérique mettront également en valeur sa gourmandise fruitée et ses tanins soyeux. Pour une alternative végétarienne, accompagnez-le d’un gratin de légumes méditerranéens ou d’un risotto aux champignons.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous conseille une dégustation à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute la complexité aromatique de ce vin du Douro.