La cuvée Animus du Domaine Vicente Faria, produite dans la prestigieuse région du Douro au Portugal, incarne tout le dynamisme et l’élégance des vins rouges de cette appellation. La mention de la cuvée ne précise pas le détail de l’assemblage, mais dans cette région viticole, les rouges sont souvent issus de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz, ou la Touriga Franca. Le millésime 2024 laisse présager une expression fruitée et fraîche, compte tenu de la jeunesse du vin. La vinification dans le Douro privilégie généralement une extraction modérée, pour préserver le fruit et offrir une belle structure, en accord avec les traditions du vignoble.
Le Douro, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par son relief accidenté, ses terrasses spectaculaires et ses sols de schistes qui apportent minéralité et tension aux vins. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, idéals pour une maturité optimale des raisins. La longue histoire viticole du Douro en fait une référence incontournable, aussi bien pour ses vins tranquilles que pour ses célèbres Portos. Cette région conjugue héritage, savoir-faire et respect de la biodiversité locale.
La fraîcheur et la richesse attendues de cette cuvée en font une excellente compagne pour une cuisine de convivialité. Elle s’accordera idéalement avec une assiette de charcuteries, un rôti de porc aux herbes, ou encore des plats de la gastronomie portugaise tels qu’un feijoada ou du poulet grillé "frango piri-piri". Les fromages affinés, comme le queijo da Serra, mettront également en valeur la structure et la générosité du vin.
Pour apprécier pleinement la cuvée Animus, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes fruités et ses tanins souples. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour favoriser l’expression du bouquet, notamment dans sa jeunesse.
