Vins Effervescent Minho Borges fita azul - Attitude

Ce vin effervescent portugais, élaboré par la maison Borges sous la cuvée Fita Azul Attitude, exprime tout le savoir-faire du domaine dans la région du Minho. Non millésimé, il se compose probablement d’un assemblage classique des cépages de cette aire viticole, à base de Loureiro, Arinto ou Trajadura, qui s’associent pour offrir une bulle fine, vive et rafraîchissante. Le style « brut » indique une faible sucrosité, parfaite pour mettre en valeur la pureté du fruit et la délicatesse aromatique, typique du style portugais des vins effervescents. La vinification suit généralement la méthode charmat, favorisant la fraîcheur et la franchise des arômes, avec un élevage sur lies couramment utilisé pour apporter de la rondeur.

Le Minho, région verte et océanique au nord du Portugal, est le berceau du fameux Vinho Verde. Son climat est tempéré, marqué par des précipitations abondantes et une forte humidité, ce qui confère aux raisins une acidité naturelle marquée. Les sols, granitiques en majorité, apportent minéralité et tension aux cuvées locales. L’histoire viticole du Minho remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis le Moyen Âge que la région s’est illustrée dans la production de vins vifs, légers et particulièrement adaptés à l’élaboration de vins pétillants.

Ce vin accompagnera à merveille les fruits de mer, de la palourde cuisinée à la portugaise aux huîtres fraîches, mais aussi les poissons grillés comme la morue ou le bar. Il se mariera également avec des tapas de la région, par exemple du poulpe mariné, du fromage frais de brebis, ou encore des beignets de morue. Pour ceux souhaitant explorer un accord plus audacieux, servez-le à l’apéritif avec des croquettes de riz à la portugaise ou des accras de morue.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 6-8°C. Ce service froid sublimera la finesse de ses bulles et son caractère rafraîchissant, idéal pour les moments conviviaux en toute simplicité.