Vins Péninsule de Setúbal Rovisco Pais - 2023

Le Rovisco Pais rouge 2023 provient de la région portugaise de la Péninsule de Setúbal, terroir reconnu pour ses vins expressifs, souvent gourmands et généreux. En l'absence d’indication précise sur les cépages, il est probable que l’assemblage reflète les traditions locales, avec potentiellement des variétés autochtones telles qu’Aragonês, Castelão ou Touriga Nacional, parfois assemblées à des cépages internationaux. Le millésime 2023 se caractérise par une expression jeune, privilégiant la fraîcheur et le fruit noir croquant, parfois épicé, croquant voire floral selon l’assemblage retenu. La vinification tend généralement vers l’extraction mesurée pour préserver l’équilibre entre rondeur et structure, facilitant une approche sur la jeunesse tout en permettant un léger vieillissement en cave pour ceux qui apprécient une évolution plus souple.

La Péninsule de Setúbal bénéficie d’un climat doux à influencé par l’Atlantique, avec des brises marines qui modèrent températures et apportent une belle fraîcheur aux vins. Les sols mêlent sable, argile et calcaire, ce qui contribue à la richesse et au caractère souvent aromatique des cuvées locales. Historiquement, la région s’est bâtie une solide réputation grâce à ses rouges accessibles et à ses muscats puissants, qui incarnent l’art de la convivialité portugaise.

Pour accompagner ce vin rouge sec et fruité, optez pour des mets généreux. Il s’accordera particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne : agneau grillé, côtelettes de porc relevées de paprika, chorizo ou autres charcuteries typiques. Parmi les plats régionaux, le fameux ragoût de porc « Carne de Porco à Alentejana » ou une cataplana aux fruits de mer et chorizo mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin d’exprimer tout son potentiel aromatique sans masquer sa gourmandise par une température excessive. Un court passage en carafe permettra également d’ouvrir davantage ses arômes et d’adoucir ses éventuelles notes tanniques de jeunesse. Bonne dégustation !