Vins Trás-os-Montes Quinta do Sobreiró de Cima - Reserva - 2019

Avis Viniou

La Quinta do Sobreiró de Cima Cuvée Reserva 2019, issue de l’appellation Trás-os-Montes Vinho de mesa, est un vin rouge sec qui offre une belle expression du nord-est du Portugal. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones de la région, parmi lesquels on retrouve souvent le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (Tempranillo), et parfois le Touriga Franca ou le Bastardo. Ce millésime 2019 se caractérise par une robe profonde, une structure tannique affirmée et une palette aromatique mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et des touches boisées élégantes, résultat d’un élevage soigneux, souvent en fûts de chêne. La bouche est généreuse, ample, avec une belle longueur, témoignant à la fois du terroir et du savoir-faire du domaine.

La région de Trás-os-Montes se distingue par son climat continental marqué, aux étés chauds et secs et aux hivers rigoureux, qui favorise une maturation complète des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes y prospèrent sur des sols pauvres composés principalement de granit et de schiste, apportant au vin minéralité et complexité. Trás-os-Montes, région viticole parfois moins connue à l’international, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. La diversité des altitudes et des microclimats donne naissance à des vins à fort caractère, fidèles à leur terroir.

Pour sublimer cette cuvée Reserva charpentée et élégante, privilégiez des plats de caractère. Elle accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux épices, ou un cabrito assado, une spécialité locale de chevreau rôti. Les fromages affinés portugais, comme le Queijo de Castelo Branco, se marient aussi très bien avec la puissance aromatique du vin. Des plats mijotés, type daube ou ragout d’agneau aux herbes, seront également des alliés de choix.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce carafage révélera toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure, pour une expérience de dégustation authentique et généreuse.