Vins Alentejo Rosa santos - Implicit - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Implicit 2022, Rouge du domaine Rosa Santos, est un vin produit dans l'appellation Alentejo, au Portugal. Cette région est renommée pour ses vastes plaines baignées de soleil, favorisant un terroir unique où des cépages tels que l'Aragonez, la Trincadeira et l'Alicante Bouschet s'épanouissent pleinement. Le millésime 2022 révèle un vin bien charpenté avec de riches arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, tels que le poivre noir et la cannelle. La vinification soigneusement exécutée valorise l'intensité aromatique et la structure complexe du vin. Le domaine Rosa Santos, bien que relativement jeune, s’est rapidement constitué une réputation pour ses vins élégants qui reflètent l'authenticité et la chaleur du terroir alentejano.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux et robustes qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un ragoût de sanglier ou un gratin de légumes d'automne seraient des partenaires idéaux. Pour une assiette plus locale, pensez à un “Ensopado de Borrego”, un plat typiquement portugais à base d'agneau en ragout aux saveurs fortes et herbacées. Le mariage de ces mets avec le Cuvée Implicit magnifiera chacun de ses arômes en une harmonie méditerranéenne parfaite.

Pour une dégustation optimale de votre Cuvée Implicit 2022, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes les plus subtils du vin de s’épanouir pleinement. Avant de le déguster, prenez le temps d’observer sa robe intense aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits rouges, suivies par une palette épicée en fond. Enfin, en bouche, appréciez sa texture généreuse et ses tanins bien fondus qui dessinent une finale longue et plaisante.