Avis Viniou
Le vin Azamor 2015, originaire de l'appellation Alentejo au Portugal, est un rouge sec aux arômes profonds et complexes. Bien que les détails du blend ne soient pas spécifiés, les assemblages Alentejo classiques incluent souvent des cépages autochtones tels que l'Aragonês, la Trincadeira, et la Touriga Nacional. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat favorable, avec des étés chauds et des hivers doux. La région viticole d'Alentejo est réputée pour ses sols variés, mêlant schiste, granit et calcaire, et son influence climatique méditerranéenne. Le domaine Azamor, connu pour son histoire dynamique et son innovation viticole, ajoute une touche de modernité avec ses techniques de vinification soignées.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa structure et sa richesse. Des viandes rouges grillées telles que l'agneau ou le bœuf braisé en seront rehaussées. Des plats traditionnels portugais comme le "porco preto" (porc noir) ou le ragoût de chevreau s'allieront harmonieusement à ce vin. Les fromages affinés, comme un bon queijo de Nisa, offriront également une superbe complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez à une température de 16-18°C après un carafage de 30 à 60 minutes pour aérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de plonger le nez dans ses arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous charmer par ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier ce vin portugais au caractère envoûtant.
