Avis Viniou
Le Herdade da Bombeira Cuvée Escolha 2021 est un vin rouge provenant de la région d'Alentejo au Portugal. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de cépages typiques de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, il est courant de retrouver des variétés telles que l'Aragonez (Tempranillo), le Touriga Nacional, et le Trincadeira dans les vins d'Alentejo. Le millésime 2021 bénéficie d'un style tantôt fruité tantôt épicé. La vinification de ce vin est réalisée pour exalter la richesse et la typicité apportées par le terroir d'Alentejo, qui est reconnu pour sa grande diversité de sols et un ensoleillement généreux.
L'Alentejo est une vaste région viticole du Portugal célèbre pour ses plaines ondulées et son climat chaud, avec des étés secs et ensoleillés et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des argiles profondes aux schistes rocailleux, et jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins produits. Cette région, dotée d'une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, se distingue par la recherche d'une excellence et d'une largeur d'expression dans ses vins.
Pour accommoder un vin rouge Alentejo comme cette Cuvée Escolha, envisagez des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées comme l'entrecôte, le gibier, et des plats en sauce tel qu'un ragoût de bœuf seront idéalement assortis. N'hésitez pas non plus à explorer les plats traditionnels portugais, comme le "Porco à Alentejana", un plat de porc aux palourdes, qui fera résonner le caractère épicé et fruité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin est prêt à boire dès maintenant mais peut également être conservé quelques années pour développer encore plus de profondeur.
