Avis Viniou
Le Herdade da Mingorra 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Alentejo au Portugal. En tant que vin biologique, il reflète une approche respectueuse de l'environnement dans la viticulture. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, on retrouve généralement dans cette région des blends composés de cépages autochtones tels que l'Aragonês, le Trincadeira ou encore le Touriga Nacional, souvent assemblés pour offrir des vins savoureux et aromatiques. Le millésime 2021 a bénéficié d'une climatologie propice à une maturation optimale des raisins, ce qui contribue à l'équilibre et à la complexité du vin.
Le terroir de l'Alentejo est particulièrement intéressant : cette vaste région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés longs et des hivers doux. Le sol principalement constitué de schiste, d'argile et de granite, enrichit les vins de la région en caractères minéraux et en profondeur aromatique. Historiquement, l'Alentejo a longtemps été une zone agricole avant de se faire une réputation mondiale pour ses vins distinctifs.
Pour accompagner ce vin rouge du Herdade da Mingorra, des plats de la cuisine portugaise traditionnelle s’imposent. Son côté structuré et fruité s'accordera à merveille avec un ragoût d'agneau aux épices, typique de l'Alentejo, ou encore un cochon de lait rôti. Les saveurs intenses de ces plats complètent les notes complexes du vin. À l'international, des plats grillés comme un steak saignant ou un gibier mariné mettront en valeur la profondeur aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Décanter ce vin une à deux heures avant de le déguster peut également aider à libérer ses arômes complexes et améliorer son expression gustative.
