Vins Alentejo Cortes de Cima - Chaminé - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée Chaminé 2022 de la maison Cortes de Cima est une belle expression de l'Alentejo, une région viticole située au sud du Portugal. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages autochtones, soigneusement sélectionnés pour offrir un bouquet aromatique complexe. Les sols argilo-calcaires de la propriété, alliés à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, permettent aux raisins de développer une maturité optimale, tout en préservant une belle acidité. La vinification se concentre sur le respect du fruit, avec une fermentation contrôlée pour conserver la fraîcheur et les arômes primaires.

L'Alentejo est une région aux vastes paysages vallonnés, connue pour sa tradition viticole séculaire. Le climat y est chaud, avec des étés longs et secs, ce qui influence la richesse et l'intensité des vins produits. Les sols variés de la région, allant du calcaire à l'argile, apportent une complexité minérale aux vins. L'histoire viticole de l'Alentejo remonte à l'époque romaine, et elle a su conserver un savoir-faire artisanal tout en intégrant des techniques modernes.

Pour ce Cuvée Chaminé blanc, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront sa fraîcheur et sa finesse. Il accompagnera parfaitement des plats de fruits de mer, telles que des palourdes à la portugaise ou des crevettes grillées à l'ail et au citron. Vous pouvez également le servir avec un fromage de chèvre frais pour une harmonie gustative délicieuse.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, dégustez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Assurez-vous de servir ce vin dans un verre à vin blanc qui concentre les arômes vers le nez, afin d’en apprécier toutes les nuances.