Avis Viniou
Le vin portugais "Cuvée Porta da Ravessa" 2016, produit par l'Adega de Redondo, est un vin rouge sec du prestigieux terroir de l'Alentejo. Bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas précisée, les vins rouges de la région de l'Alentejo sont souvent élaborés à partir de cépages emblématiques tels que l'Aragonez, le Trincadeira et l'Alicante Bouschet. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et conférant au vin une structure harmonieuse et un bouquet généreux. La technique de vinification soignée met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une belle rondeur en bouche.
L'Alentejo est une région renommée du Portugal, caractérisée par son climat méditerranéen sec avec des étés chauds et ses sols variés allant des argiles aux schistes. L'histoire viticole de la région est riche, forgée par des siècles de traditions mêlant influences romaines et modernes. La superficie viticole et les techniques innovantes ont permis à l'Alentejo de se hisser parmi les régions productrices les plus intéressantes du pays.
Pour sublimer la richesse de la Cuvée Porta da Ravessa, des accords mets-vins adaptés peuvent être envisagés. Vous pourriez l'associer avec des plats de gibier, un ragoût de bœuf épicé ou des plats traditionnels portugais tels que le carne de porco à alentejana, un délicieux sauté de porc aux palourdes. Les fromages affinés et les charcuteries ibériques se marieront également avec son profil aromatique.
Pour en apprécier pleinement les charmes, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer ses arômes complexes et d'apprécier sa texture soyeuse. Veillez à le décanter avant dégustation si possible, pour aérer le vin et accentuer ses nuances aromatiques subtiles.
