Vins Alentejo Ervideira - Bio Nature - 2017

Avis Viniou

Le vin Cuvée Bio Nature 2017 de la maison Ervideira est un bel exemple de l'excellence viticole portugaise. Originaire de l'appellation Alentejo, ce vin rouge bénéficie de la richesse du terroir local, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen chaud et sec. Ce millésime 2017 a été élaboré selon des méthodes de vinification biologique, respectant la nature et sublimant les cépages autochtones. La région de l'Alentejo est réputée pour ses influences maritimes et ses traditions viticoles ancestrales, offrant souvent des vins mûrs et savoureux. Ervideira, un domaine avec une longue histoire, s'est forgé une réputation pour ses pratiques innovantes et sa production de vins biologiques de qualité.

Pour un accord mets-vins parfait, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en avant les caractéristiques de ce vin. Les viandes rouges grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin, tout comme les plats végétariens à base de champignons ou d'aubergines. Vous pourriez également explorer la gastronomie portugaise avec un cozido à portuguesa ou des fromages locaux comme le Queijo de Nisa, qui accompagneront idéalement les nuances fruitées et épicées de cette cuvée.

Pour tirer pleinement parti des arômes et saveurs de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets rubis. Ensuite, humez le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile note de garrigue. En bouche, notez sa structure élégante et ses tanins soyeux, révélant une belle persistance.