Avis Viniou
Le Principal Cuvée Grande Reserva 2010 est un vin rouge d’exception issu de la région de Bairrada, au Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage minutieux de cépages locaux, typiquement le Baga, éventuellement complété par des variétés internationales telles que le Touriga Nacional ou le Merlot, ce vin reflète tout le potentiel de son terroir. Le millésime 2010, après une décennie d’évolution, révèle aujourd’hui des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et de tabac, avec une structure tannique encore bien présente, mais parfaitement intégrée grâce à une vinification soignée et un long élevage en fûts de chêne.
La Bairrada est une région viticole située entre les collines de la Beira Atlantique et l’océan. Son climat tempéré est fortement influencé par l’Atlantique, apportant fraîcheur et humidité, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de conserver une belle acidité naturelle. Les sols y sont variés, alternant argiles lourdes et calcaires, ce qui donne aux vins de la région, notamment au Baga, une structure unique et une longévité remarquable. Historiquement, la Bairrada est réputée pour ses rouges robustes et ses vins mousseux, jouant un rôle majeur dans le développement du patrimoine viticole portugais.
Pour accompagner ce vin racé, privilégiez des plats savoureux et généreux. Les viandes rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard accompagné d’une sauce aux fruits rouges, feront particulièrement ressortir la richesse et la profondeur aromatique du vin. Les mets traditionnels portugais, comme le leitão à Bairrada (cochon de lait rôti) ou des plats en sauce à base de gibier, seront également des partenaires idéaux, tout comme des fromages affinés à pâte dure.
Servez ce Principal Cuvée Grande Reserva 2010 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin offrira alors toute la complexité et la finesse d’un grand rouge de garde portugais.
