Vins Bairrada Colinas São Lourenço - 2015

Le Colinas São Lourenço blanc 2015, issu de l’appellation Bairrada, met en lumière le potentiel des vins blancs de cette région portugaise méconnue. Ce vin sec s’exprime généralement à travers une belle vivacité, des arômes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale, enrichie par de subtils accents minéraux. Les cépages exacts ne sont pas explicitement mentionnés, mais les blancs de Bairrada peuvent reposer sur des variétés autochtones comme l’Arinto, le Bical ou le Cercial, souvent assemblées pour produire des vins au profil frais, tendus et élégants. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité, pourrait conférer à ce vin une certaine ampleur tout en conservant une fraîcheur caractéristique.

La Bairrada, nichée entre la côte atlantique et les montagnes du Centre du Portugal, profite d’un climat tempéré, fortement influencé par la proximité de l’océan. Les longues saisons de croissance, les précipitations régulières et les brouillards matinaux favorisent une acidité naturelle et une expression aromatique délicate des vins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent structure et minéralité, ce qui se retrouve dans la vivacité et la longévité de nombreux blancs de la région. Longtemps demeurée dans l’ombre de régions plus célèbres, la Bairrada s’impose aujourd’hui comme un terroir de grande singularité, attaché à ses cépages locaux et à des méthodes de vinification précises, qu’elles soient traditionnelles ou modernes.

Ce style de vin blanc sec se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera volontiers des fruits de mer, des poissons grillés — notamment le fameux bacalhau à brás portugais — ou une volaille en sauce crémeuse. Pour une touche régionale, mariez-le à un riz de fruits de mer ou à une simple salade de poulpe à la portugaise. Sa fraîcheur naturelle sublimera également les fromages à pâte pressée douce, tels que le queijo fresco.

Pour la dégustation, pensez à servir ce blanc légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes subtils. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant la dégustation et laissez-vous séduire par l’expression élégante de la Bairrada dans ce vin de Colinas São Lourenço.