Vins Dão Casa de Santar - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un vin rouge produit par la Casa de Santar dans la région du Dão, au Portugal, pour le millésime 2024. Ce vin, comme beaucoup d’autres de la région, met probablement en valeur des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou le Jaen. Le terroir du Dão est particulièrement propice à la production de vins élégants avec une belle acidité naturelle, grâce à son sol granitique et son altitude. Les vins de cette région sont souvent vinifiés de manière traditionnelle, mettant en avant le caractère pur du fruit et de son terroir.

La région du Dão est une des plus anciennes régions viticoles du Portugal, reconnue pour sa production de vins de qualité depuis des siècles. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, principalement granitiques, contribuent au style minéral et raffiné des vins de la région.

Pour sublimer un vin rouge du Dão, pensez à l'accompagner de plats qui respectent son caractère fruité et sa structure tannique. Des viandes grillées comme un entrecôte ou du porc Ibérique feront ressortir ses saveurs. Des plats portugais traditionnels tels qu'un Cozido à Portuguesa ou du fromage de la Serra da Estrela apporteront également une belle harmonie aux tanins souples et à l'acidité du vin.

Pour bien apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille environ une heure avant de déguster permettra aux arômes de bien se développer, révélant toute la complexité de votre vin du Dão.