Vins Dão Vinhas Velhas - 2021

Avis Viniou

Le Vinhas Velhas 2021 est un vin rouge provenant de la région du Dão au Portugal. Reconnue pour ses vins élégants et bien structurés, cette région offre un environnement idéal pour la culture de cépages locaux. Bien que la composition précise de ce vin ne soit pas spécifiée, le Dão est souvent associé à des cépages emblématiques tels que Touriga Nacional, Tinta Roriz et Alfrocheiro. Le millésime 2021 promet fraîcheur et équilibre, des caractéristiques souvent renforcées par un terroir aux sols granitiques et d'argile, et un climat oscillant entre influences atlantiques et montagnes protectrices.

La région du Dão est l'une des plus anciennes du Portugal, bénéficiant d'une riche histoire viticole où traditions et modernité se côtoient harmonieusement. Le climat est tempéré, avec suffisamment de précipitations pour favoriser une maturation lente des raisins, aboutissant à des vins avec une grande complexité aromatique et une belle acidité, idéals pour le vieillissement.

Pour sublimer le charme de ce vin rouge du Dão, il est conseillé de l'associer à des plats méditerranéens. Pensez à des recettes de viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes, ou des plats en sauce tels qu'un ragoût d'agneau. De même, les plats traditionnels portugais comme le "cozido à portuguesa" ou une "feijoada" apporteront une dimension chaleureuse et authentique au vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vinhas Velhas 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, depuis les notes de fruits rouges et noirs jusqu'aux touches épicées et florales. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer toute sa complexité et offrir un plaisir gustatif mémorable.