Vins Dão Antonio Madeira - A Centenária - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée A Centenária" 2019 d'Antonio Madeira est un rouge portugais issu de la région du Dão, qui est souvent comparée au Bourgogne pour ses vins élégants et équilibrés. La cuvée est probablement composée d'un assemblage de cépages autochtones de la région, bien qu'elle ne soit pas explicitement précisée. Le Dão bénéficie d'un terroir exceptionnel grâce à ses sols granitiques, qui apportent minéralité et finesse, et à l'altitude de ses vignobles, favorisant une maturation lente des raisins. La vinification traditionnelle combinée au respect des méthodes artisanales permet de produire des vins aux tanins fins et aux arômes complexes.

Le Dão est une région viticole historique du Portugal, connue pour son microclimat unique. Protégée par des montagnes, elle connaît des étés chauds et secs et des hivers relativement froids et humides, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Historiquement, c'est l'une des plus anciennes régions viticoles du pays, reconnue pour la qualité de ses vins depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner la "Cuvée A Centenária" 2019, optez pour des plats riches en saveurs, qui sauront mettre en valeur le caractère du vin. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau ou une entrecôte, se marieront parfaitement. Les fromages à pâte dure, tels que le serra da estrela, un fromage portugais traditionnel, sont également de très bons compagnons. Pour une touche locale, tentez un coq à la portugaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d'une demi-heure pour laisser s'exprimer toute sa palette aromatique. Cela permettra de révéler ses notes subtiles et sa structure soyeuse.