Vins Dão Textura - Textura da Estrela - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Textura da Estrela 2021 est un vin blanc portugais issu de la région du Dão, réputée pour ses vins fins et élégants. Ce vin se distingue par un assemblage unique propre au domaine Textura, combinant traditionnellement des cépages locaux comme l'Encruzado, connu pour sa minéralité et ses arômes floraux. Le millésime 2021 présente une belle fraîcheur, soutenue par la richesse du terroir granitique du Dão, conjuguée à une viticulture respectueuse de l'environnement. La région bénéficie d'un climat continental, avec des influences atlantiques, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, parfaites pour la maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Textura, bien qu'encore jeune dans le paysage viticole, se distingue déjà par sa quête d'authenticité et la qualité de ses vinifications soignées.

Pour sublimer ce Textura da Estrela 2021, optez pour des accords qui valorisent sa fraîcheur et sa structure. Des plats à base de poissons grillés, comme le bar ou le doré, sont idéals, exaltant les notes florales et minérales du vin. Les fruits de mer, surtout les huîtres et les crustacés, sont également d'excellents choix. Pour une expérience régionale, le fromage de brebis montagneux de Serra da Estrela accompagnerait harmonieusement ce blanc, créant un bel équilibre entre crémeux et vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et limpide avant de humer ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa texture onctueuse, qui évolue vers une belle finale minérale, caractéristique des grands blancs du Dão.