Vins Dão Gandarada - 2019

Avis Viniou

Le Gandarada Blanc 2019, issu de la prestigieuse appellation Dão DOC au Portugal, est un vin blanc sec qui met en avant toute la subtilité des cépages autochtones de la région, souvent l’Encruzado, le Bical ou le Malvasia Fina. La vendange 2019 s’est révélée particulièrement équilibrée, avec une belle maturité des raisins, traduite par une vinification soignée permettant de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique des différents cépages. Le terroir du Dão, reconnu pour ses sols granitiques riches et son relief vallonné, confère à ce vin une minéralité et une structure remarquables, tandis que l’élevage en cuve inox ou en fûts, selon le choix du domaine, parachève cette expression authentique du vignoble.

La région du Dão, nichée au centre du Portugal, épouse un climat continental tempéré par l’influence des montagnes environnantes, ce qui offre de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette originalité climatique favorise la lente maturité des raisins, aboutissant à des vins à la fois élégants, frais et complexes. La tradition viticole du Dão remonte à des siècles et l’appellation Dão DOC, l’une des plus anciennes du pays, est aujourd’hui réputée pour la qualité de ses blancs tout autant que de ses rouges, grâce à ses terroirs uniques et son histoire riche.

Ce blanc sec se mariera particulièrement bien avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, en particulier des coquillages comme les palourdes à la portugaise ou des crevettes sautées à l’ail, mais aussi la morue, plat emblématique du pays, ou encore un fromage de brebis semi-affiné. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec un arroz de marisco (riz aux fruits de mer) dont il relèvera la saveur iodée tout en gardant une belle fraîcheur en bouche.

Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques, servez ce Gandarada blanc 2019 frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de mettre en avant sa tension, sa minéralité et ses notes délicates. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin s’exprime pleinement dans votre verre.