Vins Dão Niepoort - 2019

Avis Viniou

Le Niepoort Dão DOC 2019 est une cuvée de grande élégance, issue d’une région portugaise où l’on cultive l’art de l’assemblage. Composé majoritairement de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Jaen, ce vin rouge se distingue par sa couleur profonde et ses arômes subtils de fruits noirs, de violette, de poivre et d’épices douces. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions favorables, donnant des vins structurés, équilibrés et à la fraîcheur remarquable. La vinification, dans le respect de la tradition Niepoort, associe extraction douce et élevage modéré sous bois, offrant une texture soyeuse et une bouche vibrante, marquée par des tanins fins et une belle persistance.

La région du Dão, située au centre du Portugal, est depuis longtemps réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges du pays. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence des montagnes environnantes, le Dão jouit de journées chaudes et de nuits fraîches, idéales pour une maturation lente des raisins. Les sols granitiques et sablonneux de la région impriment aux vins une tension minérale et une finesse uniques, tandis que l’histoire viticole du Dão, vieille de plusieurs siècles, confère à ses vins une signature élégante et racée.

Ce Niepoort Dão DOC 2019 est à l’aise avec une cuisine raffinée : il accompagne merveilleusement bien un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard à la cerise ou encore des plats traditionnels portugais comme le « cabrito assado » (chevreau rôti). Les amateurs de fromages pourront tenter l’accord avec un Queijo da Serra affiné, pour un joli dialogue entre douceur lactée et structure tannique.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Le vin pourra également évoluer harmonieusement quelques années en cave pour ceux qui souhaitent attendre.