Vins Dão Antonio Madeira - Vinhas Velhas - 2021

Antonio Madeira Cuvée Vinhas Velhas 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Dão DOC, au cœur du Portugal. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes (vinhas velhas) qui offrent une remarquable complexité aromatique et une belle profondeur. Le vignoble d’Antonio Madeira met particulièrement en valeur l’expression du terroir avec un assemblage de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen ou encore Tinta Roriz, donnant un vin tout en finesse et en équilibre. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté du fruit, grâce à une vinification précise et peu interventionniste, souvent avec une utilisation modérée du bois afin de préserver l’authenticité du raisin et du sol.

Le Dão est l’une des régions viticoles les plus anciennes du Portugal, nichée entre les montagnes de la Serra da Estrela et de la Serra do Caramulo. Son climat tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des nuits fraîches, favorise une parfaite maturité des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols de granit confèrent au vin une structure élégante, ainsi qu’une superbe minéralité. La tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation pour les rouges profonds, raffinés et aptes au vieillissement.

Pour sublimer la Cuvée Vinhas Velhas 2021, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, du veau mariné, ou encore du canard. Des spécialités portugaises comme le cabrito assado (chevreau rôti) ou un arroz de pato (riz au canard) s’accorderont parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Des fromages à pâte semi-ferme ou affinée, comme le Queijo da Serra, rehausseront aussi la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais un potentiel de garde de 8 à 10 ans permettra d’en révéler toutes les subtilités.