Vins Dão Rufia - 2023

Avis Viniou

Le Rufia Blanc 2023 est issu de la région du Dão, une des appellations les plus réputées du Portugal pour la production de vins élégants et authentiques. Ce vin sec reflète parfaitement le climat et la richesse du terroir local. Il est élaboré à partir de cépages autochtones portugais tels que l’Encruzado, le Malvasia Fina ou le Bical, fréquemment utilisés dans les assemblages blancs de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes et une maturité optimale des raisins, offre au vin une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, essentielle à la vivacité d’un blanc du Dão. Vinifié principalement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du fruit, il développe des notes de poire, d’agrumes, de pomme verte, agrémentées d’une touche florale discrète et d’une minéralité caractéristique.

La région du Dão, située au centre-nord du Portugal, est encadrée par des montagnes qui protègent ses vignobles des influences océaniques, offrant un microclimat tempéré et relativement sec. Les sols granitiques et parfois schisteux confèrent une finesse remarquable aux vins et participent à la minéralité subtile qui distingue les blancs locaux. Le Dão possède une longue tradition viticole, souvent considérée comme le « berceau des vins portugais de qualité », alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour sublimer le Rufia Blanc 2023, privilégiez des accords avec des poissons grillés comme le bar ou la dorade, des fruits de mer (palourdes à la portugaise, bulots), ou encore une morue au four, plat emblématique du pays. Il accompagne également très bien les fromages de chèvre frais, les salades estivales ou des plats à base de légumes méditerranéens. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec un arroz de marisco, un risotto de fruits de mer à la portugaise.

Il est conseillé de déguster ce vin blanc à une température de 8-10°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Vous pouvez ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la pureté de ses arômes.