Vins Douro Niepoort - Redoma - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Redoma 2017 de Niepoort est un vin rouge sec de la célèbre appellation Douro, au Portugal. Ce millésime est issu d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz. Niché dans un terroir unique de sols schisteux, ce vin bénéficie d'un climat caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les techniques de vinification utilisées respectent la tradition tout en intégrant des méthodes modernes, préservant ainsi la fraîcheur et l'authenticité du fruit. Le domaine Niepoort, fondé en 1842, est reconnu pour sa capacité à marier savoir-faire ancestral et innovation, produisant des vins qui reflètent parfaitement l'identité riche et complexe du Douro.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront valoriser ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un plat en sauce tel que le coq au vin seraient des choix judicieux. Pour une expérience plus locale, envisagez un feijoada à la portugaise ou un chouriço flambé. Ces plats renforceront les notes épicées et la structure tannique du vin, tout en créant un équilibre harmonieux avec ses nuances plus subtiles.

Lors de la dégustation de la Cuvée Redoma 2017, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18 °C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour l'aérer. En observant sa robe grenat profonde, vous serez amené à apprécier sa clarté et son éclat. Faites tourbillonner le vin dans votre verre pour libérer ses arômes, avant de plonger votre nez pour découvrir ses nuances complexes. Enfin, laissez le vin s'épanouir en bouche pour apprécier sa texture veloutée et sa finale longue et élégante.