Vins Douro Bafarela - Grande Reserva - 2021

Avis Viniou

Le Bafarela Cuvée Grande Reserva 2021 est un vin rouge portugais provenant de la célèbre région viticole du Douro. Cette cuvée prestigieuse s'inscrit dans la tradition des assemblages typiques de cette région, tirant parti des cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, bien que le détail exact du blend ne soit pas précisé ici. Le millésime 2021 promet fraîcheur et complexité, grâce à un climat continental qui apporte des amplitudes thermiques significatives, favorisant ainsi la maturation idéale des raisins. Ce vin révèle des arômes riches et intenses de fruits noirs, d'épices, et une structure tannique bien définie, obtenue par une vinification soignée typique des grands vins du Douro.

La région du Douro est connue pour être l'une des plus anciennes zones viticoles délimitées au monde. Bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et d'hivers plus doux, elle est caractérisée par des sols schisteux qui permettent de produire des vins d'une grande concentration aromatique. Historiquement célèbre pour ses vins de Porto, la région s'est aussi fait un nom pour ses vins rouges séculaires et puissants.

Pour accompagner ce Bafarela Cuvée Grande Reserva 2021, envisagez des plats qui sauront sublimer sa complexité et enrichir son profil aromatique. Une association avec des viandes rouges grillées, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou une daube de boeuf serait idéale. Une feijoada, plat traditionnel portugais à base de viandes et haricots, s'harmoniserait également parfaitement, en soulignant les notes épicées et terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure à l'avance permettra aux arômes de bien s'exprimer. Une aération en carafe pourrait également être bénéfique pour libérer toute la complexité de cette cuvée d'exception.