Vins Douro Quinta Dos Espinheiros - Réserve - 2021

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2021 de la Quinta Dos Espinheiros est un vin rouge sec de l’appellation Douro DOC, au Portugal. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges du Douro font généralement appel aux cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz (Tempranillo) et parfois le Tinta Barroca. Le millésime 2021 a connu des conditions équilibrées, propices à une belle maturité phénolique, avec des vendanges apportant des raisins concentrés et expressifs. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur l’extraction douce et le respect du fruit, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants, souples et aromatiques. Une cuvée Réserve laisse généralement présager un élevage soigné, souvent partiel en fûts de chêne, qui confère structure et profondeur tout en préservant l’identité du Douro.

Le Douro est sans conteste l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce vignoble, sculpté en terrasses sur des coteaux schisteux abrupts, profite d’un microclimat singulier, protégé des influences atlantiques par la Serra do Marão. Les étés chauds et secs, associés à des hivers froids, favorisent une concentration naturelle des raisins et expliquent la réputation de puissance et de longévité des vins rouges secs locaux. C’est aussi ici que l’on produit le fameux porto, mais le Douro sec a depuis quelques décennies pris une place majeure parmi les grands vins d’Europe. L’enracinement profond des vieilles vignes et la diversité des cépages indigènes apportent une grande complexité et un caractère unique à chaque cuvée.

Puissant et aromatique, le Douro rouge accompagne parfaitement les viandes rouges rôties ou grillées, en particulier l’agneau ou le bœuf. Les plats regionaux comme le “posta à mirandesa” (côte de bœuf grillée, typique du nord du Portugal) ou le “cabrito assado” (chevreau rôti) exalteront les notes épicées et la structure du vin. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure, du type queijo da Serra.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée 2021, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Un vieillissement en cave sur quelques années supplémentaires ne pourra que magnifier sa complexité et sa rondeur.