Vins Douro Casa Ferreirinha - Castas Escondidas - 2021

La Casa Ferreirinha Castas Escondidas 2021 est une cuvée emblématique du Douro DOC, un vin rouge issu de l’assemblage de cépages autochtones soigneusement sélectionnés. Ce vin se caractérise par une singularité aromatique, où prédominent des fruits noirs mûrs, des notes florales discrètes, avec des nuances épicées et une légère touche boisée apportée par un élevage subtil en fûts de chêne. Typique des rouges du Douro, sa structure tannique reste élégante, soutenue par une acidité vive qui offre une belle fraîcheur en bouche. Le millésime 2021 se distingue par sa générosité aromatique, résultat d’un été modérément chaud, et son équilibre remarquable entre puissance et finesse.

Le Douro, région viticole historique du Portugal, est mondialement célèbre pour ses paysages spectaculaires et ses coteaux en terrasses surplombant le fleuve du même nom. Le climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, favorise la concentration des arômes dans les raisins. Les sols de schiste, typiques de la région, offrent un excellent drainage et forcent la vigne à puiser profondément, ce qui confère au vin une minéralité particulière et une belle complexité. L’histoire viticole du Douro remonte à plusieurs siècles, principalement avec la production de Porto, mais la région s’illustre désormais par ses vins rouges secs d’exception, à l’image de cette cuvée Castas Escondidas.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine locale comme une Feijoada à la portugaise ou du chevreau rôti aux herbes, mais aussi des plats méditerranéens, des viandes grillées, des tajines ou des fromages affinés. Les tanins soyeux et les arômes complexes du vin sauront également magnifier un magret de canard ou des légumes grillés légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement la richesse et la structure de ce Douro rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde, si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.