Vins Douro Luis Seabra Vinhos - Xisto Ilimitado - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Xisto Ilimitado 2023 de Luis Seabra Vinhos présente un vin blanc captivant issu de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Élaborée par un vinificateur passionné, cette cuvée tire profit des terroirs uniques de schiste (xisto) du Douro, riches en minéraux. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, grâce à un climat qui a alterné entre journées chaudes et nuits fraîches. Le Douro, célèbre pour ses paysages escarpés et ses terrasses viticoles, offre des conditions exceptionnelles pour la viticulture. Ce vin reflète le savoir-faire de Luis Seabra, reconnu pour sa recherche d'authenticité et de pureté dans l'expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Cette association mettra en valeur les notes minérales du vin. Des plats à base de poisson blanc, comme le loup de mer grillé, ou un risotto au citron et aux herbes fraîches pourraient également créer une harmonie gustative. Pour une expérience régionale, essayez-le avec du bacalhau à Brás, une spécialité portugaise de morue émiettée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes minéraux et floraux de se révéler lentement. Lors de la dégustation, observez sa robe nette et limpide, puis plongez-vous dans ses arômes délicats et complexes au nez. Enfin, savourez une gorgée pour apprécier sa fraîcheur et sa texture soyeuse.