Vins Fortifié Douro NIEPOORT - NIEPOORT 20 YEARS OLD TAWNY

Avis Viniou

La cuvée NIEPOORT 20 Years Old Tawny est un vin fortifié emblématique du Douro, élaboré au Portugal par la prestigieuse maison Niepoort. Ce vin n’est pas millésimé mais résulte d’un assemblage d’eaux-de-vie âgées en moyenne de vingt ans, ce qui lui confère une grande complexité aromatique et une élégance rare. Comme tous les Tawnies, il est issu des principaux cépages autochtones du Douro tels que le Touriga Nacional, la Tinta Roriz et le Tinta Cão, parmi d’autres. Ces raisins proviennent de vieilles vignes plantées en terrasses sur les coteaux schisteux qui bordent le fleuve Douro. Après une vinification soignée où la fermentation est interrompue par addition d’alcool vinique, le vin vieillit de longues années en fûts de chêne, s’affinant et développant des arômes de fruits secs, de caramel, de figue et d’épices douces caractéristiques.

Le Douro, l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées du monde, offre un terroir spectaculaire avec ses pentes escarpées et ses sols schisteux, propices à une maturation lente et équilibrée des raisins. Le climat, marqué par des étés torrides et des hivers froids, favorise la concentration et l’intensité aromatique des vins. L’histoire du Douro est étroitement liée à la production de vins fortifiés, notamment avec l’essor du porto dès le XVIIIe siècle, et les plus grandes maisons, telles que Niepoort, perpétuent ce savoir-faire avec passion.

Ce 20 Years Old Tawny se marie merveilleusement avec une grande diversité de mets. Il est particulièrement délicieux en fin de repas accompagné de fromages à pâte persillée comme un stilton ou un bleu des Causses, mais s’accorde aussi très bien avec des desserts aux fruits secs ou à base de caramel, comme une tarte aux noix ou un fondant au chocolat noir. Pour un accord traditionnel portugais, pensez à la célèbre amêndoa amarga (gâteau aux amandes) ou à un simple plateau de fruits secs locaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce tawny légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, dans des verres à porto tulipe afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Il peut être conservé ouvert plusieurs semaines dans un endroit frais sans altération notable de ses qualités.