Vins Palmela Ermelinda Freitas

Avis Viniou

Le vin rouge sec de la maison Ermelinda Freitas, issu de l'appellation Palmela DOC au Portugal, se distingue par son assemblage typiquement dominé par le cépage Castelão, parfois associé à d’autres variétés locales telles que l'Aragonês ou la Touriga Nacional. Non millésimé, il exprime principalement des notes jeunes et fraîches, privilégiant le fruit pur sans la complexité d’un vieillissement prolongé. La vinification respecte ici la tradition portugaise : macération courte pour préserver la vivacité du fruit, élevage en cuve ou en inox afin de garder l’authenticité du cépage et la pureté des arômes.

La région de Palmela, située dans la péninsule de Setúbal, profite d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols sableux, parfois graveleux, confèrent aux vins de la région une certaine finesse tannique et une belle fraîcheur. Cette zone viticole, historique au Portugal, s’illustre par la mise en valeur des cépages autochtones et la production de vins au caractère généreux, marqués par l’équilibre entre souplesse et structure.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes et rustiques. Il sera idéal avec un magret de canard rôti, un poulet piri-piri, des grillades de porc marinées aux herbes ou encore une morue à la portugaise (bacalhau com natas). Les fromages à pâte dure, comme le Queijo de Azeitão ou le Manchego, souligneront également son fond fruité et ses tannins souples.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra aux arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement. Ce vin conviendra parfaitement à une dégustation conviviale, entre amis ou en famille, autour d’une table généreuse.