Vins Porto Ferreira - Dona Antonia Reserva Tawny

Avis Viniou

La cuvée Dona Antonia Reserva Tawny de Ferreira est un Porto non millésimé, réputé pour sa richesse et sa complexité. Les vins de Porto sont une spécialité du nord du Portugal, issus principalement des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Tinta Barroca. Ce tawny est vieilli en fûts, ce qui lui confère des arômes de fruits secs, de caramel et de bois de cèdre. Le climat du Douro, avec ses étés chauds et ses sols schisteux, favorise une maturation optimale des raisins, conférant un caractère unique au vin. Le domaine Ferreira, fondé en 1751, est l’un des plus prestigieux producteurs de Porto, symbolisant l’excellence et la tradition.

Pour sublimer ce Porto, il se mariera parfaitement avec des desserts aux noix, des tartes aux fruits secs ou du chocolat noir. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Gorgonzola, créeront également une alliance harmonieuse. Pour une expérience plus authentique, essayez-le avec des amêndoas torradas (amandes grillées) ou des pastéis de nata, spécialités portugaises qui accentueront les arômes sucrés et subtilement épicés du vin.

En termes de dégustation, ce Porto Tawny est idéalement servi légèrement frais, entre 12 et 16°C. Il est conseillé de ne pas le carafer, afin de préserver l'intensité de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa belle teinte ambrée. Au nez, appréciez la complexité des arômes qui évoluent vers des notes de fruits secs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur et sa persistance délicieusement sucrée.