Vins Porto Quinta de Infantado - Médium Dry Ruby

Avis Viniou

La cuvée Médium Dry Ruby de la Quinta de Infantado est un porto rouge non millésimé, typique de la région du Douro, au Portugal. Conçu à partir des cépages classiques du Douro tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, et le Tinta Roriz, ce vin révèle une douceur subtile et une profondeur aromatique caractéristique des portos rubis. Vinifié avec soin dans les conditions climatiques variées et les sols schisteux typiques de la vallée du Douro, il porte les marques distinctives de son terroir volcanique et de sa riche tradition vinicole. Quinta de Infantado, fondée en 1816, est reconnue pour produire des portos qui illustrent l'équilibre parfait entre tradition et modernité.

Pour accompagner cette cuvée, misez sur des plats qui valoriseront sa douceur et sa complexité aromatique. Les desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges, comme un fondant ou une tarte aux framboises, seront des choix parfaits. Vous pouvez également explorer les alliances avec des fromages affinés tels que le Stilton ou le Roquefort. Pour une touche locale, servez-le avec des pasteis de nata ou d'autres spécialités portugaises à base de fruits secs et de cannelle.

Afin de profiter pleinement de ce porto, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 12-16°C. Il est conseillé de l'aérer délicatement 15 à 20 minutes avant dégustation pour que ses arômes se révèlent pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, avant de plonger votre nez dans son bouquet riche en notes de cerises, prunes et noisettes. En bouche, appréciez sa douceur équilibrée et sa finale persistante qui fait l'élégance des grands portos.