Vins Porto Pacheca - Porto Tawny 20 years - 2003

Avis Viniou

Le Porto Tawny 20 ans de Pacheca, millésime 2003, est un vin emblématique du Portugal, issu des magnifiques vignobles en terrasses de la région de la Vallée du Douro. Ce vin rouge, élaboré dans la sous-région de Porto, est le fruit d'un assemblage traditionnel portugais, où le vieillissement en fûts de chêne durant 20 ans lui confère une incroyable complexité aromatique. Le terroir schisteux du Douro, avec son climat chaud et sec, enrichit le vin de notes de fruits secs, de noix et de caramel. La Quinta da Pacheca, un domaine viticole avec une longue histoire, est réputée pour son dévouement à la qualité et l'authenticité, produisant des vins qui capturent l'essence de cette région unique.

Pour accompagner ce Porto, misez sur des plats sucrés et salés qui sauront sublimer ses arômes. Les desserts aux noix, comme le gâteau aux amandes ou une tarte tatin, se marieront parfaitement. En version salée, optez pour du foie gras ou un plateau de fromages affinés, notamment de la tomme ou du stilton, pour créer un contraste harmonieux. Pour un accord local, les pasteis de nata, célèbres desserts portugais, feront un mariage exquis.

Pour la dégustation, servez le Porto Tawny légèrement frais, entre 12 et 16°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe ambrée aux reflets acajou, puis humez le bouquet, riche en notes de fruits secs et d'épices. En bouche, laissez-le développer ses saveurs de caramel et de fruits confits pour apprécier toute sa richesse et sa structure soyeuse.