Vins Porto Cálem

Avis Viniou

Le Porto rouge sec de Cálem est un vin non millésimé, issu du terroir unique de la région du Douro au Portugal. Bien que cet exemple spécifique ne précise pas les cépages, un Porto est traditionnellement composé de cépages tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, et le Touriga Franca. Le Douro est réputé pour son climat chaud et sec ainsi que ses sols schisteux, qui contribuent à la concentration et à la richesse aromatique des vins. Cálem, fondé en 1859, a su se forger une réputation prestigieuse grâce à son expertise et à son respect des méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce Porto rouge sec, pensez à des plats qui sauront équilibrer sa structure tannique et sa richesse aromatique. Une viande rouge grillée, comme un bœuf de Barrosã, mettra en valeur la profondeur et le caractère du Porto. Les fromages affinés portugais, tels que le Queijo da Serra, offriront une belle harmonie grâce à leurs textures crémeuses et saveurs prononcées.

Lors de la dégustation, servez ce Porto entre 15 et 18°C pour sublimer ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la structure tannique et la longueur en finale. Cette approche vous permettra de savourer toutes les nuances et complexités du vin.