Vins Porto Novak - Tawny Reserve

Avis Viniou

Le Porto "Cuvée Tawny Reserve" de Novak est un vin rouge portugais, non millésimé et distinctif par son assemblage complexe. Produit dans la célèbre région viticole de Porto, ce vin Tawny bénéficie du climat unique de la vallée du Douro, caractérisée par des étés chauds et des hivers humides. Les sols schisteux de la région influencent la concentration et le caractère riche de ces vins. La vinification spéciale, avec un vieillissement prolongé en fûts de chêne, confère à cette cuvée ses notes subtiles de noix, de caramel et de fruits secs. Novak, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition vinicole respectée et admirée.

Pour magnifier les saveurs de ce Porto Tawny, envisagez des accords avec des plats comme le fromage bleu, le canard rôti à l’orange ou encore des desserts à base de caramel ou de chocolat noir. Pour une expérience culinaire authentique, des spécialités portugaises telles que le "Pasteis de Nata" proposeront un mariage raffiné, accentuant le caractère sucré et épicé de ce Tawny Reserve.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais à une température de 12 à 16°C. Il est idéal de le carafiter durant une vingtaine de minutes avant de le servir, pour lui permettre de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe ambrée, puis inhalez les arômes complexes de fruits secs et d'épices avant de le goûter en relevant sa texture veloutée et ses saveurs persistantes en bouche.