Vins Porto Spécial Reserve

Avis Viniou

Le Porto "Spécial Reserve", non millésimé, est une cuvée emblématique de la région de Porto, au Portugal, connue pour ses vins fortifiés de renommée mondiale. Le Porto est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Les raisins sont issus des vallées du Douro, caractérisées par des sols schisteux qui impactent favorablement la vigne. Les ports sont fortifiés, les rendant à la fois riches et complexes. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, propices à la maturation optimale des raisins. Le domaine producteur, reconnu pour son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation internationale du Porto.

Pour sublimer ce Porto, des accords gourmands avec des fromages bleus tels que le Roquefort ou le Stilton sont recommandés. La richesse de ces fromages compense parfaitement la profondeur du Porto. De plus, des desserts chocolatés offriront des harmonies exquises. En termes de cuisine portugaise, le Queijo da Serra, un fromage artisanal à pâte molle, pourrait être un choix parfait pour une expérience authentique et locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à environ 16-18°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de se libérer. Commencez la dégustation en admirant la couleur rubis profond, puis explorez ses arômes envoûtants de prune, de cerise noire et de cacao. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses saveurs intenses et sa finale longue et soyeuse.