Vins Porto Adega Cooperativa De Sabrosa - 2007

Avis Viniou

Le vin de Porto 2007 de l'Adega Cooperativa de Sabrosa est un vin rouge sec qui illustre magnifiquement la tradition viticole de la région. Issu du terroir unique du Douro, ce millésime bénéficie d'une variété de cépages autochtones typiques de la région, cultivés sur des sols schisteux en terrasses escarpées. La vinification en cave coopérative lui confère une complexité et une profondeur remarquables, mêlant des arômes intenses de fruits noirs, de chocolat et une pointe d'épices. La région du Douro, célèbre pour son microclimat chaud et sec, favorise la maturation optimale des raisins et confère au Porto une structure riche et généreuse. L'Adega Cooperativa de Sabrosa, réputée pour sa contribution à la tradition coopérative locale, a su se distinguer par son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Porto 2007, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses caractéristiques uniques. Un canard à l'orange, un magret de canard rôti ou encore un agneau braisé aux épices s'avèrent de parfaits compagnons. Les desserts à base de chocolat noir ou les fromages persillés tels que le Roquefort complètent également à merveille ce vin. Pour une expérience plus régionale, optez pour des plats portugais comme la feijoada transmontana, un délicieux ragoût de haricots et viandes variées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto à environ 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs. Enfin, prenez le temps de savourer les saveurs en bouche, où le mariage des fruits, du chocolat et des épices crée une longueur exceptionnelle.