Vins Porto Cálem - Velhotes Ruby Port

Avis Viniou

Le Cálem Cuvée Velhotes Ruby Port, un vin non millésimé de couleur rouge, est le reflet du caractère généreux des Porto. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, ce vin incarne une richesse fruitée et une structure douce. Produite dans la région du Douro au Portugal, connue pour ses collines escarpées et schisteuses, sa vinification implique un fort ensoleillement et des vendanges manuelles. Le domaine Cálem, fondé en 1859, jouit d'une histoire riche en héritage et tradition, consolidant sa réputation parmi les producteurs de Porto les plus célèbres et respectés.

Pour sublimer les arômes de baies rouges et d'épices du Ruby Port, envisagez de le servir avec un plateau de fromages à pâte persillée, tels que le stilton ou le roquefort. Les desserts somptueux comme un gâteau au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges résonnent également en harmonie avec ses saveurs. En hommage à ses racines, ces accords peuvent être complétés par des plats portugais authentiques, tels que le Queijo da Serra, un fromage local qui fera résonner la saveur intégrale du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Cuvée Velhotes Ruby Port à une température entre 14 et 16°C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour un Ruby Port, ouvrir la bouteille environ une demi-heure avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle couleur rubis intense, laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits mûrs au nez, puis savourez la douceur et la structure veloutée en bouche pour un moment de pur plaisir gustatif.