Vins Porto Cálem - 10 Year Old

Avis Viniou

La Cuvée 10 Year Old de Cálem est un vin de Porto non millésimé, élaboré à partir de cépages typiques du Douro, tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz. Ce vin rouge sec est un assemblage soigneusement vieilli en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits secs, de noix, et de caramel. Le Douro, région viticole portugaise emblématique, se distingue par un climat méditerranéen, des sols schisteux et des terrasses escarpées qui offrent des conditions idéales pour la production de Porto. Fondée en 1859, la maison Cálem jouit d'une renommée internationale pour la qualité constante de ses vins et son histoire riche.

Pour sublimer ce Porto, optez pour des accords classiques tels que des fromages affinés à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Stilton. Les desserts à base de chocolat noir, de fruits secs ou de caramel accompagnent également merveilleusement bien ce nectar. Pour une touche locale, essayez-le avec une tarte portugaise aux amandes, qui fera écho aux notes de fruits secs du vin.

Pour savourer pleinement ce Porto, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14 °C. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin, mais une aération légère peut en révéler davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis explorez ses arômes enivrés au nez. En bouche, laissez chaque gorgée atteindre le palais pour découvrir sa richesse et sa douceur harmonieuse.